以前の特集で「青果卸売市場の基本的な機能」について簡単に説明しましたが、農水省のWebサイトにも、卸売市場のことを解説した資料があります。 　卸売市場の機能をはじめ、１日の仕事の流れや、市場で働く人々の役割などを説明しています。イ...