自治体や卸売市場のWebサイトでは、「競り（せり）で仲卸や小売商に販売しています」「公開の場で、競りで公正な取引をしています」などと紹介されることが多いと思います。 　いまでも卸売市場がニュースで取り上げられるときは、威勢の良い競...

　多くの卸売市場は、一次問屋的な役割を持つ卸売業者、二次問屋的な仲卸業者という２段階制の仕組みをとっています。 卸は出荷者の「販売代理人」 　農家や農協の人が「市場に出荷する」と言うとき、その荷を受取るのはほとんどの場合、卸...

　青果卸売市場では、基本的に消費者には販売せず、スーパーマーケット、青果商（八百屋）、外食産業、食品メーカーなどに卸売りします。最近ではドラッグストアや通販業者への販売も増えてきました。 図：卸売市場の範囲 　上の図は...