青果市場の仕事は、地域社会や農業を支える重要な役割を果たすことができる、やりがいのある職業です。 青果市場の仕事 ４つの大きな魅力 1. 地域の食生活・健康を支えている2. 日本の農家を支えている3. 旬を体感できる4. 健...

　以前の特集で「青果卸売市場の基本的な機能」について簡単に説明しましたが、農水省のWebサイトにも、卸売市場のことを解説した資料があります。 　卸売市場の機能をはじめ、１日の仕事の流れや、市場で働く人々の役割などを説明しています。イ...

　自治体や卸売市場のWebサイトでは、「競り（せり）で仲卸や小売商に販売しています」「公開の場で、競りで公正な取引をしています」などと紹介されることが多いと思います。 　いまでも卸売市場がニュースで取り上げられるときは、威勢の良い競...

　多くの卸売市場は、一次問屋的な役割を持つ卸売業者、二次問屋的な仲卸業者という２段階制の仕組みをとっています。 卸は出荷者の「販売代理人」 　農家や農協の人が「市場に出荷する」と言うとき、その荷を受取るのはほとんどの場合、卸...

　青果卸売市場では、基本的に消費者には販売せず、スーパーマーケット、青果商（八百屋）、外食産業、食品メーカーなどに卸売りします。最近ではドラッグストアや通販業者への販売も増えてきました。 図：卸売市場の範囲 　上の図は...